Procedimento:

Preparare la pasta frolla unendo il burro a pezzetti alla farina, formando delle briciole, unire poi un pizzico di sale, il succo di mezzo limone, 100 g di zucchero e 3 tuorli.

Formarla a palla, avvolgerla nella pellicola trasparente e riporla in frigorifero per mezz’ora in modo che si raffreddi.

Mentre la pasta frolla riposa, sbucciare le pere e tagliarle a fettine, porle in una terrina, spruzzaele col succo del mezzo limone rimasto e cospargere con un cucchiaio di zucchero.

In un’altra ciotola amalgamare la ricotta, la panna, l’uovo intero e lo zucchero rimasto.

Prendere la pasta frolla e disporne un fondo su una teglia da 24 cm di diametro, precedentemente imburrata ed infarinata.

Disporre le fettine di pera sulla base di pasta frolla e ricoprirle con la crema.

Ricavare delle strisce dalla pasta frolla avanzata e disporle sopra a creare dei “quadretti” o dei “rombi”.

Cuocere in forno caldo a 180° per 35 minuti.

Una volta cotta lasciare raffreddare, sformarla e cospargerla con lo zucchero a velo.

Buon Appetito!

Tags: crostata - crostata pere e ricotta - dolce - ricetta - ricette

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